在混凝土生产及施工过程中，为了保证建筑物的质量，必须按照规定的方法及时测定到达浇灌部位的拌合物的和易性，实现对混凝土配合比、搅拌工艺、运输、浇灌作业的正确性进行控制。和易性是一种涉及混凝土多种性能的综合指标，主要指拌合物的稠度， 而稠度即表现为混凝土形成良好密实、均匀、成型难易程度的性能。混凝土拌合物这种性能的产生原因在于，混凝土材料本身具有的流变特性: 经搅拌后的新鲜混凝土中，骨料、未水化水泥颗粒、早期水化产物等均处于分散状态，同时彼此保持一定距离而具有较好的流动性。但随着水泥水化的深入进行，其固、液、气相比例不断发生变化，在水化持续40 分钟～120 分钟的潜伏期内，水泥颗粒表面被一层凝胶覆盖，颗粒间距逐渐缩小，整个浆体迅速形成均匀絮凝网状结构，这种微观结构的形成和表现的宏观现象符合流变学特性。流变学是研究材料流动和变形的科学，可反映材料应力─应变关系随时间发展演变的规律。对于混凝土来说是反映新拌混凝土从加入拌和水开始后的粘性、塑性、弹性在混凝土凝固硬化前的变化规律。目前比较趋于一致的看法是在低流动性范围内呈现粘塑性体特性，在中等流动性时又呈现塑性体特征，在大流动性范围，则变为宾汉姆体。
半个世纪前E·C·Bingham 在研究瓷土、硅藻土等材料时，提出了宾汉姆体的流变方程。
τ=θt +ηp (dv/ dt)
式中 θt ———屈服应力；
ηp ———塑性粘度；
dv/ dt ———速度梯度。[1]
水泥浆体及混凝土混合物其流变性能都具有宾汉姆体(Bingham body) 特征。方程式说明宾汉姆体τ <θt 时，在外力达到屈服应力θt 之前，物体具有固态性质，不流动;τ>θt 时，材料结构破坏迅速进入液态，
按牛顿粘性体规律连续移动;外力一旦降低到屈服值以下时又迅速形成新固态。混凝土拌合物在搅拌、输送、浇灌、捣实、抹平等工序中所须加的外力，首先要克服混凝土拌合物的屈服应力θt ，然后是塑性粘度ηpl 。因此θt 和ηpl是反映混凝土和易性的两个主要流变参数。凡影响两个参数的因素也必影响和易性因素。
由于和易性直接决定了混凝土施工的难易程度， 也直接影响着混凝土硬化后的物理力学性能，因此它一直是混凝土生产工艺中很重要的性能，但至今对于它的确切含义各国学者众说不一。
1932 年T·C·Powers 曾把和易性定义为“混凝土拌合物浇灌成型的难易程度和抵抗离析能力的一种性能，它包括流动性和粘聚性两方面的作用”。W·H· Glanv2ille ，A·R·Collins 与D·O·Mathaws 则定义为“决定混凝土拌合物达到*密实所消耗的有效内部功的大小的一种性能”。国内的专家学者认为应包含四种性能的综合表现即
和易性= 流动性+ 可塑性+ 稳定性+ 易密性[2]
上述四种基本性能之间又互存矛盾，如流动性要求拌合物有小的内摩阻力和粘聚力便于流动，而稳定性又要求有大的内摩阻力和粘聚力，使粗细骨料不易下沉和泌水，故和易性是要求兼顾几个方面的性能， 可见要保证制取高质量的混凝土拌合物，必须要选择和控制*和易性，而*和易性的实现需通过及时调整混凝土配合比中水灰比、骨灰比、骨料级配、用水量等各因素的变化，因此和易性的确是混凝土生产工艺中承上启下的关键技术指标。
