蒸馏水器灭菌锅主要由一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热丝等组成，它利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力。蒸馏水器灭菌锅的特点：
1.低水位报警：缺水时能自动切断电源，声光报警，进口断水检测装置；
2.超温自动保护置：超过设定温度，自动切断加热电源；
3.配置漏电保护装置；温度动态数字显示，灭菌结束发出结束信号；
4.门安全连锁装置：内腔有压力，门盖无法打开，装置。
使用蒸馏水器灭菌锅的几点注意事项：
1.必须将冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。
2.已有微电脑自动控制的高压蒸气灭菌锅，只需放去冷气后，仪器即可自动恒压定时，时间一到则自动切断电源并鸣笛，使用起来很方便。
3.必须将冷空气充分排除。
4.灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖。
